У 1858 р. тут уже 98 дворів, а 1897 р. – 213 дворів і 1100 душ населення. Але
розвиток села не такий бурхливий, як сусідніх сіл, бо основні дороги того часу
обійшли село. У 1885 — 1890 рр. переселилася в Казахстан майже третина населення
Плоского — 60 сімей. Чи виникло там друге Плоске, чи пам'ятають його жителі наше
і своє Плоске?
У голодомор загинуло 86 соболівців. Це слабші. Решта пухли, голодували, але
вижили. Та той страшний голод залишив слід на все їхнє життя. Під час війни
загинуло ще 38 жителів Соболівки. За 11 років першої і другої світової та
громадянської воєн село втратило менше своїх людей, ніж за 5 голодних місяців
1933 р. Село стало хутором. Голодомор був страшніший за найстрашнішу війну.
Соболівка — поки що єдине село району, де з ініціативи місцевих жителів
встановлено, пам'ятник невинним жертвам штучного голодомору. Велика заслуга в
цьому Василя Онопрієнка.